フグ取扱者養成講習会を開催しました。

フグ取扱者として必要な知識及び技能を習得するため、「佐賀県フグによる事故防止対策実施要綱」に基づく「フグ取扱者養成講習会」を開催しました。


○期 日 平成30年2月2日(金)10:00~16:00

○場 所 アバンセ(佐賀県立男女共同参画センター・佐賀県立生涯学習センター)

○講習科目

  • ・フグに関する法規制、衛生知識
  • ・フグの鑑別及び処理方法(実技指導)

○受講資格

  • ・フグ取扱者の監督下で、2年以上フグ取扱いの実務に従事していること。

 

 

まず、「フグに関する法規制」及び「フグに関する衛生知識」について、講義を受けました。

 

午後からは「ふぐの歴史・鑑別及び処理について」DVDを視聴しました。


 

次に、調理実習室に移動し、講師の先生に「フグの鑑別及び処理方法」について実技指導をしていただきました。



実技指導では、有毒部位と可食部位をトレイに分けて各部の確認をしました。

 

最後に、受講者に「フグ取扱者養成講習会受講済証」を交付し、講習会を終了しました。