公益社団法人日本食品衛生協会では、各食品衛生協会の会員である食品等事業者が、安心で安全な食品を消費者の皆さまに提供するため、日々行っている衛生管理対策についての実施状況等について、プレート（「食の安心・安全・五つ星店」：Ａ３サイズ）を店頭に掲示し、消費者の皆さまが食事をしたり、食品を購入する際の目安となるよう、「食の安心・安全・五つ星事業」を実施しています。
公益社団法人佐賀県食品衛生協会においても、佐賀中部支部管内等において本事業に取り組まれています。
※当事業は、保健福祉事務所単位の各支部での取組が必要となります。
なお、衛生管理についての実施状況の確認（判定および☆シールの貼付）は、食品衛生指導員が参加店舗に出向いて行っています。